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山東齊師傅烘焙職業技術學院
地址:山東省棗莊市君山東路橋東路南
校長:齊家年
手機:13869412258
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熱線:400-632-8817
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廚師研修班
免費發放工作服及畢業證書,蛋糕裱花畫冊一本、裱花嘴一套
理論課程
《烹調技術》 《烹飪原料知識》 《宴席知識與成本核算》 《面點基礎知識》
實踐課程
基 本 功:學習各式刀工及翻鍋技巧
熱菜部分:以魯、川等經典名菜為主、輔之酒店流行菜、家常菜、滋補藥膳菜
食品雕刻:大型組合雕,展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等
藝術拼盤:象形圍碟、藝術拼盤等
綜合部分:整雞鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風味小吃、醬鹵烤臘等
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