三個月中級版

三個月培訓班（含烘焙班45天和裱花45天）
烘焙課程：（120種，含以上60種）：
面包類：
基礎面包 老面包 竹炭面包 千層面包 加拿大芝士面包 墨西哥面包 全麥面包 二次發酵面包 肉松卷 椰絲肉松沙拉 奶黃包 莓果藍莓包 墨西哥面包 可頌面包 芝士棒 芝士調理面包 辮子酥 海苔肉松卷 黃金脆皮面包 芝士吐司 酥粒面包 牛角面包 壓面方片面包 丹麥面包 北海道面包 雜糧面包
蛋糕類：
戚風蛋糕 海綿蛋糕 瑪芬蛋糕 巧克力蛋糕 夏威夷蛋糕 紐約芝士蛋糕 千層蛋糕 無水蛋糕 哈雷蛋糕 干果杯 招牌肉松 香橙黃金蛋糕 啤酒蛋糕 虎皮蛋糕 提拉米蘇蛋糕 重油蛋糕 新西蘭蛋糕  黃金紙杯蛋糕 彩虹蛋糕 大理石蛋糕 夾心蛋糕等
西式酥餅類：
馬蹄酥 椒鹽酥 麻排酥 黑芝麻酥 芝麻薄餅 華恒薄餅 貝果干烙 香妃酥 綠茶酥 藍莓小可心
脆皮類：
老公餅 椰子餅 芝麻圈 瓜子圈 花生圈
薄餅類：
手指餅 羅馬盾牌 藍莓提子 綠茶餅 紫薯球等
蛋撻類：
蛋撻 菠蘿撻 香橙撻 彌胡桃撻 葡式蛋撻 藍莓蛋撻
中式糕點類：
蜜三刀 開口笑 芝麻球 南瓜餅 南瓜球 香酥包 花生占 蜜角 姜絲 麻棗
月餅類：
廣式月餅 蘇式月餅 酥皮芝麻香 核桃仁月餅 蓮蓉八寶月餅 蛋黃月餅 椰蓉月餅 肉松月餅 五項月餅等

裱花班課程：
1、選擇鮮奶和機械；
2、正確使用鮮奶和機械；
3、胚子的形狀與抹法（例如直角、弧形、心形和方形等）；鮮奶抹胚需用量（根據款式的不同決定鮮奶的用量）；
4、花卉制作與認識（例如玫瑰 旋轉感恩花 馬蹄蓮 康乃馨 百合 牡丹 水芙蓉 蝴蝶花 迎春花 萬壽菊 火鶴 向日葵 水仙花 喇叭花 旋轉梅玲等）；
5、十二生肖的制作與認識（鼠�；⑼谬埳唏R羊猴雞狗豬）；
6、花嘴的認識與運用（例如圓形鋸齒 魚嘴 雞嘴 綠葉嘴 直角 抹角嘴 扁齒嘴 圓口嘴等）；
7、花邊制作與搭配；
8、蛋糕款式的認知
歐式蛋糕 水果蛋糕 巧克力蛋糕 花卉蛋糕 生肖蛋糕 卡通動漫蛋糕 壽宴蛋糕 婚慶蛋糕等；
9、色彩搭配和調配（例如：花卉和花邊常見的用水果粉噴色，巧克力常見的只有兩種（黑與白）其中白色可以使用色香油調配，水果蛋糕使用各種不同水果切成不同形狀擺設在蛋糕表層等）；
10、陶藝蛋糕、冰淇淋蛋糕、巧克力配件、壽宴蛋糕、喜宴蛋糕、花語、開業慶典等新式蛋糕裱花技術。